Caryophyllen
Caryophyllen
Caryophyllene gehören zu den Sesquiterpenen, welche die größte Untergruppe der Terpene darstellen. Diese sind in vielen ätherischen Ölen enthalten.
Es gibt alpha-Caryophyllen (Humulen) und beta-Caryophyllen, welches nelken- bis terpentinähnlich riecht.
alpha-Caryophyllen kommt in Gewürznelken und Basilikumarten, beta-Caryophyllen kommt in Basilikumarten, Cannabis, Rosmarin, Zimt, Oregano, Kümmel und Pfeffer vor.
beta-Caryophyllen oxidiert an der Luft zu Caryophyllenoxid. dieser Stoff hat eine schwache allergieauslösende Wirkung. die Hälfte des Caryophyllens ist nach etwa 5 Wochen umgewandelt.
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