Bernsteinsäuredimethylester

Bernsteinsäuredimethylester

Bernsteinsäuredimethylester ist eine farblose Flüssigkeit mit mildem, angenehmen, süßlichem Geruch.

Bernsteinsäuredimethylester wird als Aromastoff in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, kommt in funktionalen Flüssigkeiten (offene Systeme) vor, ist ein Zwischenprodukt, ein Lackadditiv, ein Pigmentlösemittel und Viskositätsregler. Es kann auch zur Herstellung biologisch abbaubarer Polymere verwendet werden.

Natürlich kommt die Substanz in Filbert-Nüssen und der Sternfrucht vor.

Summenformel

CH₁₀O

Alternative Bezeichnungen

- Dimethylsuccinat
- Dimethylbutandiat

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